Restauranter i Istanbul

Maden i Istanbul er nøjagtig som selve byen, en kollision mellem forskellige verdensdele. Munden løber i vand ved synet af de smagsoplevelser, dufte og anretninger, der serveres her. Hvidløgsyoghurt og trækulsgrillet shishkebab, friturestegte muslinger, pistacienødder, raki og hvidvin.

Bahçihan Oçakbasi. Prisniveau: Billigt. Beskeden lokal restaurant på bakken uden Fatihmoskéen. Uovertruffen og stærkt krydret mad fra sydøst. Masser af trækulsgrillede lækkerbiskner. Adresse: Besir Bahçivan, Itfaiye Cad 41/1

Imroz. Prisniveau: Mellem. Strædet Nevizades ældste og nok også mest folkekære restaurant. Klassisk lokal kro på tværgade til forretningsgaden Istiklal. Især gode til de tyrkiske forretter – mezes. Bestil adskillige mezes og et glas raki, og du har en herlig aften foran dig. Ofte fuldt besat til sent om aftenen. Adresse: Nevizade Sokak 24

Sehzade Mehmed Sofrasi. Prisniveau: Mellem. Ligger ved moskéen Sehzadi Camii fra 1500-tallet. Unikke og smukke omgivelser, lækker mad, eksempelvis halep kebab. Adresse: Sehzadebasi Caddesi.

Asitane. Prisniveau: Dyrt. Førsteklasses restaurant ved mosaikmuseet i Kariye. Spis som en sultan. Menuen er bl.a. med Suleyman den stores favoritter. Adresse: Kariye Camii Sokak 18.

Iskele. Prisniveau: Dyrt. Førsteklasses fiskerestaurant på den asiatiske side af Bosporusstrædet. Fabelagtig udsigt og perfekt havaborre. Adresse: Çengelköy Vapur Iskelesi Yani 10

Refik, støjende, men skøn restaurant. Stærkt krydrede mezes: Trækulsgrillet lever med rød chili, indbagte artiskokker og gedeost. Adresse: Asmalimescid Caddesi, Sofyali Sokak 10. Åbent kl. 12.00–24.00.

Çitya Sofrasi - restaurant i det kvarter, der ligger lige over for Kadiköys havn. Specialiseret i stærkt krydret mad fra sydøst. Du udvælger selv dine småretter fra en buffet og betaler efter vægt. Her er bl.a. fyldte paprika, kebab og yoghurtsuppe med lammekød. Adresse: Kadiköy, Caferaga, Güneslibache Sokak 43.